Glutenfri Sukkerbrød flere størrelser, er det beste sukkerbrødet jeg har smakt. Lett å få til. Samme fremgangsmåte som når du ellers lager vanlig sukkerbrød. Men her er en hemmelig ingrediens som er nøkkelen. Samme ingrediens kan man også bruke i vanlige sukkerbrød. Det som er viktig, er at du pisker til stiv eggedosis, har i vannet på slutten og pisker da kun i 5 sekunder, sikter melet, og rører melet forsiktig i deigen ved å løfte det inn.
Dette sukkerbrødet kan du bruke til diverse bløtkaker og marsipankake. Hemmeligheten på at du skal lykkes er følgende viktige ting: Ta Deg God Tid ⏰, og følg oppskriften nøye. Legg merke til at i denne oppskriften bruker vi vann, som er en den viktige hemmelige ingrediensen.
Skulle du allikevel være uheldig, og sukkerbrødet blir for lite eller for mye stekt…så fortvil ikke. Da kan du lage de nydeligste punsj-boller, men marsipan rundt, trykk her for oppskrift😄
PS: Nedover på denne siden finner du oppskrifter til forskjellige størrelser på sukkerbrød, også firkantet og putekake-dobbel-mellomste form. Samme fremgangsmåte, men forskjellig steketid. Den vil være fast når den er ferdig, så mulig noen må stå litt lengre.
Sukkerbrød 25 cm rund (vanlig)
6 egg-store
240 g sukker
1,2 ss vann
180 g mel, glutenfritt (Schar eller Semper)
60 g potetmel
Temp 180˚C nederste rille. Tid ca 30 minutter
Framgangsmåte
- Pisk egg og sukker stivt.
- Tilsett vann og pisk i ca 5 sekunder til (se video)
- Bland sammen mel og potetmel i et litermål, og sikt litt omgangen oppi eggedosisen. «Løft»melet forsiktig inn. Fordel og løft inn i ca 3 omganger.
- Hell røra i en kakeform med bakepapir i bunnen.
- Stekes i forvarmet ovn på 190 grader i ca 30-40 minutter.
- Avkjøles i romtemperatur, og settes med fordel i kjøleskap (med plast over) et par timer før bruk😄
Sukkerbrød 15 cm rund
3 egg-store
120 g sukker
0,6 ss vann
90 g glutenfri mel – Schar eller Semper
30 g potetmel
Temp: 180˚C nederste rille. Steketid ca 30 min
Sukkerbrød 20 cm rund
4 egg-store
160 g sukker
0,8 ss vann
120 g glutenfritt mel – Schar eller Semper
40 g potetmel
Temp 180˚C nederste rille. Steketid ca 25 min
Jeg bruker matfarger fra cacas som jeg maler motivene med.
Sukkerbrød 30 cm rund
10 egg-medium
400 g sukker
2 ss vann
300 g glutenfritt mel – Schar eller Semper
100 g potetmel
Temp: 180˚C nederste rille. Steketid ca 35 min
Sukkerbrød 35 cm rund
15 egg-medium
600 g sukker
3 ss vann
450 g glutenfritt mel- Schar eller Semper
150 g potetmel
Temp 180˚C nederste rille. Steketid ca 40 min
Sukkerbrød 25 cm firkantet
8 egg-store
320 g sukker
2 ss vann
240 g glutenfritt mel- Schar eller Semper
80 g potetmel
Temp 180˚C nederste rille. Steketid ca 35 min
Putekake dobbel mellomste form
10 egg-store
400 g sukker
2 ss vann
300 g glutenfritt mel- Schar eller Semper
100 g potetmel
Temp 180˚C nederste rille. Steketid ca 40 min
