Glutenfri Punsjrull (og Punsjboller) kan du selvfølgelig lage av glutenfrie kakerester og liknende. Punsjrullen dekker du med marsipan, noe som gjør den supergod. Disse punsjrullene blir sunnere hvis du bruker rester fra sukkerbrød, eller kaker uten smør.
Ingredienser
250 g kakerester
1,5 dl melis
ca 2 ss bringebærsyltetøy eller aprikossyltetøy
2 ss kakao
1 ts vaniljesukker
2-3 ss mørk rom (1 ts essens)
Dekke:
Ca 400 g marsipan
Fremgangsmåte
Bland alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin med k-visp, og tilpass konsistensen med syltetøy. Massen skal bli fast så du kan forme den til en lang rull.
Kjevle marsipanen så tynn som mulig, og kle den rundt kakemassen.
Kutt i ønsket lengde (5 cm). Du kan dyppe endene i sjokolade, og deretter dyppe i kokos. Varier gjerne med forskjellige farge på marsipanen.
Oppbevares kjølig, og kan fryses. 2 ukers holdbarhet i kjøleskap.
