Glutenfri ostekake med pepperkake-bunn, smaker ekstra godt til fest en kald vinterdag. Denne kan du lage både glutenfri og fri for laktose. Hvorfor ikke invitere venner til en smakebit?
Ingredienser:
Bunn:
- 50 g havrekjeks (glutenfri)
- 200 g pepperkaker (glutenfri)
- 75 g smør smeltet
Fyll:
- 800 g kremost naturell (laktosefri)
- 3 appelsiner skall (og juice)
- 2 dl appelsinjuice fersk
- 140 g sukker
- 1/4 ts malt stjerneanis
- 1/4 ts malt nellik
- 4 dl kremfløte (laktosefri eller plantebasert)
- 10 gelatinplater
Pynt:
Glutenfri pepperkaker, bringebær, marengstopper, rosmarin eller noe annet grønt.
Fremgangsmåte:
Knus havrekjeks og pepperkaker og bland inn smeltet smør. Legg alt i en bakepapir-kledd rund kakeform.
Lag fyllet:
Legg gelatinplater i vann.
Bland sammen kremost, krydder og sukker, og pisk godt sammen.
Pisk kremfløte til myk krem.
Ha gelatinplatene og appelsinjuicen i en kjele, og varme opp til gelatinplatene har løst seg opp. Hell juice blandingen oppi osteblandingen og bland godt.
Løft forsiktig kremen inn i osteblandingen til det er godt blandet. Hell det oppi kakeformen med kjeks-bunn. La stå kjølig i minst 2 timer.
Før servering kan du pynte kaken slik du ønsker.
