Marsipankake 25 cm
Sukkerbrødet
- 6 egg
- 240 g sukker
- 1,2 ss vann
- 180 g glutenfritt mel
- 60 g potetmel
Pisk egg og sukker til tykk eggedosis…ha deretter oppi vannet og pisk i 7 sekunder til.
Melblandingen siktes og løftes forsiktig og gradvis inn i dosisen.
Steketid på 190 grader ca 30 min. Prøv deg fram. Kaken skal være fast når du åpner ovnsdøra og rører litt på kakeformen.
Ble kaken rå/for mye stekt? Ikke fortvil. Dette kan du lage nyyyydelige punsjboller av.
Se oppskrift på punsjboller her
Kakefyll
Jeg liker å dele kaken i tre deler og dynker de to nederste litt med en god likør, eller frukt-juice. Nederste bunn smører jeg med vanilje eller romkrem, og dytter oppi bananer. Skal dette være laktosefritt, lager du en laktosefri vaniljekrem. Se oppskrift her
Neste lag fyller jeg med kremfløte (laktosefri) med litt hjemmelaget vaniljesukker, og bringebær dyttet godt nedi kremen.
Når siste kakebunn er lagt på toppen, smører du hele kaken inn med krem, på toppen og på sidene. Nå har du samtidig muligheten til å “sparkle”eller fikse på ujevnheter, slik at den blir helt strøken før du legger på marsipanlokket.
Nå er det opp til deg å pynte kaken. Hva med en Picasso-variant, eller shiluette? Jeg bruker matfarger, malerpensel og svamp. Tynn gjerne ut med litt vann. Ønsker du å lage shiluette, kan du klippe ut motivet i papir og tegne rundt med pensel.
