Gluten og laktosefri/melkefri vannbakkels er nydelige dessert-kaker som er enkelt å lage. Du skal bare følge oppskriften nøye😉
Opprinnelsen til den luftige baksten vannbakkels er fransk som så mye annet søtt. Den skal stamme helt tilbake til 1500-tallet. I Frankrike kalles de profiteroles når de fylles med vaniljekrem eller vispet krem og drysses med melis eller dekkes med sjokoladefondant. Når de er avlange kalles de eclairs.
Tips💡Hvis du bytter ut litt av melet med potetmel, får du en litt fastere variant.
Ingredienser
2 1/2 dl vann
125 g smør
125 g glutenfritt melk Semper (erstatt gjerne 1-2 ss glutenfritt mel med potetmel)
4 egg
Fremgangsmåte
Vann og smør kokes opp. Taes av platen.
Tilsett melet, og nå skal det koke så vidt opp igjen under kraftig røring. Ikke for sterk varme. Jeg tok fram mix-master’n og pisket…da ble den perfekt.
Avkjøl litt, og tilsett egg, ett og ett…rør godt (eller fortsett med mikseren)mellom hver gang. Nå skal du ha en fin og seig konsistens.
Nå bruker du et par spiseskjeer til å sette kakene på et stekebrett med bakepapir. Fyll et glass med vann der du dypper skjeene oppi mellom hver gang, så det sklir letter av. En skje med kakemasse og den andre skjeen til å dytte av.
Stek i forvarmet ovn midt i.
Temp: 175 grader
Tid: 30-35 minutter…til godt gyldne, gjerne liten tanke brune…men bare liten.
Fyll:
Klassikeren: Pisket kremfløte (plantebasert) og Rom/Vaniljekrem
Variant: Ønsket syltetøy og pisket kremfløte
Dryss over melis, eller lag en melisglasur med en farge…eller hva med en sjokoladeglasur? Da har du bare litt kakao i glasuren.
Nyyyyyt😋
