Florentinere med pistasjenøtter er knasende gode småkaker som også er fine å gi bort som gave. Pakk et passende antall i cellofan og knyt med en gullsnor, så har du en fin gave.
Ingredienser:
- 150 g sukker
- 45 g honning
- 50 g fløte (13 %) evt laktosefri/plantebasert
- 250 g smør
- 85 g syltet appelsinskall i små terninger
- 50 g røde cocktailbær, grovhakkede (valgfritt)
- 150 g mandelflak
- 20 g usaltede pistasjnøtter
- litt nøytral olje til å smøre formene med
- ca. 12 aluminiumsformer, ca. 7 cm i diameter og ca. 1,5 cm høye
Tips: 100 g sjokolade til å smøre under.
Fremgangsmåte:
Ha sukker, honning, fløte og smør i en gryte og kok under omrøring til en gyllen karamell. Ta gryten av varmen og vend inn appelsinskall, cocktailbær og mandelflak. Rør godt sammen.
Smør formene med litt olje og fordel røren i formene. Trykk deigen helt flat.
(Du kan prøve å forme selv små runde kaker og sette de på bakepapir, ca 6 cm i diameter.)
Stekes på 180 °C i 7 minutter. Dryss over grovhakkede pistasjnøtter og bak florentinerne i noen minutter, til overflaten er gyllen over alt. Avkjøles helt. Ta dem ut av formene.
Kakene oppbevares i lufttett beholder, med bakepapir mellom hver.
Tips💡
Smelt gjerne 100 g sjokolade over vannbad, og smør under småkakene.
