Brokkolisuppe

Brokkolisuppe

Ingredienser

1 stk brokkoli-hode

2-3 fedd hvitløk

2 sjalottløk (eller 1 liten gulløk)

2 ss olivenolje til steking

8-10 dl ferdig kraft, eller 1 liter ferdig grønnsaksbuljong (2 buljong-terninger løst opp i 1 liter vann) Du kan variere vannmengden i forhold til hvor kremete du ønsker suppen.

Friske urter du har tilgjengelig, feks. gressløk, basilikum eller timian.

Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte

Kutt løken i biter, og fres den med olivenolje, i en kasserolle. Tilsett kraften og kok opp.
Del opp brokkolien i biter, og ha opp i kjelen. Kok til de er møre.

Bruk stavmikseren til du får en jevn og glatt suppe.

Server gjerne med gode rundstykker og et dryss med parmesan over suppa.
Jeg hadde også litt lime oppi…