Dette er en bra middagsrett du kan lage når du er på diett for vektreduksjon, og som er bra for kroppens metabolisme. Du kan gjerne lage til hele familien, men det kan være at de ønsker ris eller brød som tilbehør.
Ingredienser 4 porsjoner
- 4 kyllingfilet klippes i biter
- 1 stor gulrot i biter
- 1/2 squash i biter (zucchini)
- 1/2 broccoli
- 1/2 rød paprika (grønn hvis Fodmap)
- 9-12 cherrytomater (best vanlig hvis Fodmap)
- 4 fedd hvitløk (det grønne på vårløk hvis Fodmap)
- olivenolje
- timian
- rosmarin
- oregano
- pepper (litt chili?)
Fremgangsmåte:
Finn fram en ildfast form med lokk, en god japansk kokkekniv og en saks.
- Bruk gjerne en saks, og klipp kyllingen i biter. Du bestemmer selv størrelsen, men gjerne biter på ca 2 x 2 cm
- Vask eller skrell gulroten, og kutt den i biter på ca 1 x 1 cm. Kutt også squash i biter. Del broccoli i små buketter. Del tomatene i to. Du kan bruke perletomater eller vanlige tomater. Er de store så kutter du bare i flere biter. Hakk hvitløken.
- Legg alt i en ildfast form. Ta nå litt olivenolje over
- Bruk gjerne friske urter som du kutter litt. Dryss over maten, og bland alle ingrediensene godt.
- Sett den ildfaste formen inn i ovnen. Temp: 200˚C i ca 30-40 minutter, altså til kyllingen er gjennomstekt.
Tips💡
Er du ikke på diett, kan du servere ris eller et godt brød til. Stekte potet-båter er også godt.
