Hjemmelaget Majones er egentlig super enkelt å lage. Fra denne basen, kan du lage remulade, aioli og andre typer remulade og dressinger. Mye sunnere er det også, enn de du kjøper. I utgangspunktet bør du bruke en nøytral olje. Deretter kan du gjerne ha litt olivenolje, eller andre oljer med diverse smaker. Her kan du slippe løs fantasien. Skal du lage aioli, kan du bruke olje med hvitløk oppi…og kanskje en dæsj med chilli-olje? Husk hvitløken. Se egen oppskrift.
Ingredienser til basen
1 egg
1 eggeplomme
nøytral olje til ønsket konsistens
1/2 ts Dijonsennep
Salt & Pepper
framgangsmåte
Bruk helst en kjøkkenmaskin med kutter, der du kan helle ting oppi mens den kjører, eller en stavmikser. Bruker du stavmikser bør dere være to stykker. En som holder mikseren, og den andre som heller oppi oljen.
Start med å piske eggene til nesten dosis. Begynn så å hell oppi oljen som en liten stråle…du vil nå se den tykner etterhvert…du kan ha oppi ganske mye olje. Når du er fornøyd, så tar du oppi sennepen, salt og pepper.
Ferdig👍Kan stå kaldt i kjøleskapet i 1 uke
Aioli
Lag majones. Tilsett 2-3 fedd hvitløk som er finhakket eller presset. Bruker du kjøkkenmaskin, tilsetter du bare hele fedd. Smak kommer best frem etter noen timer.
‘’Chilimajo’’
Lag majones. Finhakk 1/2 chilli uten frø. 1 ss sriracha (smak til)
Litt sitron eller limesaft.Litt sukker (0,5 ts)
Dryss gjerne over litt hakket koriander som pynt.
’’Currymajo’’
Lag majones. Tilsett 1 ts curry, eller etter ønsket styrke. Litt sukker (0,5 ts)
