Brente mandler smaker utrolig godt, og særlig i vintersesongen når det er kaldt og guffent ute.
Litt sundt er det vel også med litt nøtter. Du må være tålmodig med raringen, da særlig mot slutten. Mandlene skal bli jevnt gylden-brune og blanke. Dryss gjerne litt maldonsalt over på slutten, og helst når du har langt de utover platen med bakepapir.
Ingredienser
- 200 g mandler
- 100 g sukker
- 1 dl vann
- 1 ts vaniljesukker
- 1 ss smør
Fremgangsmåte
1. Vil du ha mandlene ekstra god med sprø smak, så stek dem på 200 °C i 10-15 minutter før du setter i gang med karamelliseringen
2. Ha mandler, sukker, vann og vaniljesukker i en tykkbunnet, vid gryte. Kok opp på middels varme. Rør hele tiden, til sukkeret krystalliseres og legger seg som et sukkerlag rundt mandlene.
3. Fortsett med røringen til sukkeret smelter igjen og mandlene har blitt blanke. Ha i smør og rør til alt er blandet.
