Det sier seg selv hvor denne kaken har sitt opphav fra, men siden den er så populær så har flere bakerier lagd sine egne varianter. Noen er enkle med kun sukker og kanel på toppen, mens denne har en nydelig sviskekrem i mellom lagene. Litt jobb er det å lage denne kaken, men når du smaker den, så er det vel været anstrengelsene. Dessuten blir det nok til mange, eller du kan fryse resten, til senere besøk.
Ingredienser
Gjærdeigen:
100 g smør
100 g sukker
25 g gjær (søt bakst)
8 g kardemomme
5 g salt
600 g hvetemel eller glutenfritt
5 dl vann
40 g rosiner
Fyll:
200 g sviskemarmelade
Smørkrem (remons):
100 g smør
100 g sukker
10 g kanel
50 g eplemost
Strøssel:
200 g sukker
50 g mel
50 g kokos
50 g smør
gul konditorfarge
kanel & sukker
Fremgangsmåte
Lag gjærdeigen som vanlig, men den skal være glatt og blank, så la den stå å elte litt i bakemaskinen… ca 8 minutter sakte og 7 minutter litt raskere. Deigen skal slippe bollen, så mulig du må tilsette litt mel på slutten. Bland inn rosinene på slutten.
Deigen heves til dobbelt størrelse i vanlig romtemperatur ca: 1 time.
Smørkremen:
Band alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin.
Strøssel:
Alt blandes i kjøkkenmaskin.
Utbaking:
Forbered en stekeplate med bakepapir.
Ha deigen på et melet bord. Del den i 4 like emner, og kjevle hver deig ut til ca 0,5 cm tykkelse. Legg på den første leiven på stekeplaten, smør over et tynt lag med sviskemarmelade før du legge neste leiv oppå. Stikk noen hull med en gaffel over hele leiven. Gjenta dette med de to neste leivene.
Stryk smørkremen på toppen, og fordel strøssel over…gjerne i sikksakkmønster.
Etterhev kaken i ca 40 minutter.
Stekes midt i ovnen på 220˚C i 10-15 minutter. Avkjøl😄
