Sitron-grillet kylling sammen med grønnsaker, er noe du fint kan lage som grillmat om sommeren dersom du er på en diett for vektreduksjon. Server gjerne med kokt ris eller et godt brød ved siden av, dersom du ikke er på diett.
Ingredienser for 4 personer:
- 1 squash, i terninger (gul hvis IBS, eller uten skall)
- 2 røde paprika, i biter (eller grønn hvis IBS)
- 1 god bunt basilikum, hakket
- 2 ss honning dijon-sennep
- 1 sitron, raspet skall.
- 4 kyllingfilet
- 1 brokkoli-hode
Metabolisme-influenser:
- kalamata oliven i biter (1/4 kopp)
- litt chilipepper (ikke ved IBS)
Fremgangsmåte:
Smør gjerne kyllingen inn med litt kokosolje, og legg på grillen. Stekes i ca 5 minutter pr side, eller til gjennomstekt.
Smør over kyllingen med honning-sennep og sitronskall.
Bland grønnsakene i en stekepanne sammen med resten av honning-sennep og sitronskall, basilikum og eventuelt oliven og chili.
Dersom du ønsker kan du tilsette litt lett kokosmelk.
