Sarah Bernard er en nydelig konfektkake som i utgangspunktet er fri for gluten og laktose. Oppskriften er til en langpanne, noe som gjør det enkelt å kutte opp i biter og putte i fryseren, slik at du kan ta opp ca 20 minutter før servering.
Ønsker du å lage en variant med gul krem? Prøv denne her
Ingredienser ( 25 biter)
Mandelbunn
400 g mandler
3 ts bakepulver
6 eggehviter
350 g sukker
1. Knus mandlene i en foodprosessor og bland inn bakepulver.
2. Pisk eggehvite og sukker til seig og stiv marengs.
3. Vend inn mandelmassen, og fordel massen i en langpanne (30 x 40 cm)
4. Stek på 175˚C i ca 20 min. Avkjøl.
Sjokoladekrem
250 g mykt smør
200 g melis
6 eggeplommer
2 stk egg
3 ss kakao
3 ts vaniljesukker hjemmelaget
1. Pisk smør og melis til hvit krem.
2. Tilsett eggeplommer og hele egg.
3. Rør inn kakao og vaniljesukker.
4. Hell fyllet over den avkjølte mandelbunnen, og sett kjølig.
Sjokoladeglasur-topping
300 g sjokolade mørk
1 ss kokosfett (delfia fett)/2 ss smør
1. Smelt sjokolade og fettet over vannbad. Du setter altså en bolle i en kjele med varmt vann, slik at det smelter. Deretter smører du fyllet over langpanne-kaken. Pass på at sjokoladen er litt avkjølt før du tar den på.
2. Sett kaken kjølig. Du kan dele opp i biter når sjokoladen har stivnet.
