Pizza Honningdrøm glutenfri.
Så idag er det Italiensk-Norsk Pizza på menyen, nemlig Honningdrøm. Selve pizzabunnen er inspirert av cøliakikokken, men toppingen er min. Jeg bruker en nydelig honning-variant fra leverandøren Honninggutta her i Norge. Jeg liker å bruke ingredienser som er fra mitt nærmiljø, og oppfordrer deg til å gjøre det samme. Her i landet kaller vi det for «kortreist» mat. Dette er på mange måter miljøvennlig.
Denne oppskriften holder til 6 porsjonspizza eller 1-2 store pizzaer.
TYNN PIZZABUNN
– 4 dl fingervarmt vann
– 2 ts fiberhusk
– 1 pk tørrgjær
– 450 gr Semper mix
– 1 ts salt
– 1 ts sukker
– 3 ss olivenolje
FREMGANGSMÅTE:
- Temperer vann til 40 grader og ha i bakebollen til kjøkkenmaskinen.
- Tilsett fiberhusk og visp det godt sammen. Dekk til bollen og la stå i ca 8 minutter.
Fiberhusk vil svelle og bli til grøtaktig i konsistens. - Bland alt det tørre i egen bolle.
- Hell det i væsken, og tilsett olivenolje.
- Kjør deigen 5 minutter i kjøkkenmaskinen på medium hastighet.
- Dekk til bollen og la deigen heve en god halvtime på en lun plass. Deigen vil heve til dobbel størrelse.
- Mens du venter så slår du på stekeovnen på full guffe. Minst 250 grader med stekeplaten i.
Eller om du har pizzaovn så slår du denne på nå. - Dryss benken lett med Glutenfritt mel og vend deigen over.
- Nå kan du enten dele opp deigen i 6 porsjonspizzaer eller til 1-2 store pizza.
- Ha tørre hender med litt Glutenfritt mel på og rull hvert emne til en bolle.
- Gi bollene et lett dytt på toppen før du bruker kjevle og hender til å kjevle pizzaen ut.
- Sørg GJERNE for at du får litt kanter (crust) på pizzaene dine.
Dette gjør du ved å dytte ut litt i kantene. - Ha pizzabunnen over på et bakepapir om du bruker stekeovn.
Lager du stor pizza er det en fordel å forsteke pizzaene 2-3 minutter.
Prikk dem med en gaffel i bunnen før steking da. - Ta på ønsket topping.
Topping
Når pizza er ferdigstekt, skal du ha på topping:
Seranoskinke eller noe liknende
Biter med fetaost (myk variant, som på bildet)
Ruccola salat
Honning (rennende) rigles over til sist.
Nå kan du nyte din pizza Honningdrøm glutenfri.
