Paideig fri for gluten. Enkel og rask å lage, og er veldig god på smak. Du kan selv velge hva slags fyll du ønsker å fylle paien med. Det er skrevet noen forslag nedenfor. Pai kan serveres til alle anledninger. Lager du en salat ved siden av, er det ekstra ekslusivt.
Paibunn:
- 250 gr lyst glutenfritt mel (Schar)
- 125 gr smør
- 3 ss kesam/rømme eller yoghurt
- 3-4 ss kaldt vann
Bland sammen alle ingrediensene og kna godt til du har en jevn, fin deig som det er lett å jobbe med. Ta plastfolie over deigen og la den hvile kjølig i 30 minutter.
Trykk ut paibunnen i en smurt paiform. Prikk hull med en gaffel å forstek paien i 10 minutter.
Fyll med bacon og brokkoli:
4 egg
3 dl fløte (laktosefri)
100 g revet ost
150 g bacon (stekes lett)
1/2 løk i små biter (stekes med bacon)
2 ss olje
1/2 brokkoli (i små buketter)
10 perletomater (delt i to)
salt og pepper
Stek bacon og løk lett i en panne med litt olje. Pisk sammen eggene, og tilsett fløte og ost. Del brokkoli opp i små buketter, og fordel alt i paibunnen. Hell over eggeblandingen til slutt. Pynt på toppen med tomater.
Stek i forvarmet ovn, nederst på 180˚C i ca 30 minutter
Fyll med feta og spinat:
200 gr feta
3 egg
1 dl matfløte
150 gr revet gulost
200 gr spinat (1 stor pose)
2 vårløk
1/2 finhakket rød løk
1-2 ss finhakket dill ( eller en ts tørket)
salt/pepper
2 ss olivenolje
Stek vårløk og løk mykt i en panne med oljen. Tilsett spinat og dill og la det surre videre i 5 minutter. Pisk eggene og tilsett fløte, gulost og feta. Legg spinaten over paibunnen og topp med egg/fløte- og osteblandingen. Krydres med salt og pepper.
Stekes i forvarmet ovn, nederst på 180 C i ca 30 min
