Denne oppskriften på Nan-brød stor porsjon er med vanlig mel, melk og yoghurt. Mange har etterspurt «vanlig» oppskrift til ca 70 personer, så her kommer den😊 Ganger du opp oppskrifter så trenger du ikke å gange opp med gjær. Dette er en oppskrift som kun er fri-for fordommer🥴
Nan-brød med koriander ca: 70 store eller 140 små.
TRINN 1
- 3 pk gjær
- 8 ss sukker
- 2 dl lunken melk
TRINN 2
- 4 + 2 kg hvetemel
- 4 ss bakepulver
- 4 ts salt
- 1 liter lunken melk (eller vann)
- 3 store bokser yoghurt naturell
- 4 egg
- 200 g smeltet smør
Topping:
- Smeltet smør
- Maldonsalt
- Koriander
Fremgangsmåte:
Bland gjær, lunken melk og sukker i en liten bolle og la blandingen stå lunt noen minutter, til det begynner å skumme.
Ha det våte i bakebollen, og tilsett det meste av det tørre og kjør i en kjøkkenmaskin med elte-krok i ca 10 minutter. Deigen skal være våt. Tilsett gjærblandingen, og bland inn resten av melet til du har en god konsistens. Elt i ca 15 minutter, til du har en blank og smidig deig. La deigen heve i ca. en time, til dobbel størrelse.
Omtrent 30 minutter før du skal steke brødene setter du stekebrettet i stekeovnen så den blir varm. Temp 200˚C
Legg på bakepapir, og legg på nanbrød i den størrelsen du ønsker.
Smelt smøret og la det avkjøles noe. Smør Nan-brødene med smeltet smør, dryss over med maldonsalt og evt dryss over litt koriander dersom du ønsker dette.
Temp: 200˚C
Tid: 10-13 minutter (følg med)
