En frisk vårkake som smaker ekstra godt som dessert, etter en tur i fjellet, eller i skog og mark. Denne kan du ha laget på forhånd hjemme, eller du tar med ingredienser på hytta.
Ingredienser
Bunnen:
2 egg
100 g sukker
150 g kokosmasse
1 ss glutenfritt mel
2 ss bakepulver
Fremgangsmåte
Pisk egg og sukker til dosis.
Rør inn kokos, mel og bakepulver
Hell røren i rund form (22 cm)
Temp: 175˚C Tid: ca 15 min
OsteFyll
2 beger kremost laktosefri
100 g sukker
2,5 dl lettrømme
3 egg
3 ss likør
1 ts vaniljesukker
2 mangofrukter, men den ene sparer du til pynt.
Fremgangsmåte
Bland temperert ost med sukker. Visp inn rømme og egg. Tilsett resten.
Hell fyllet over bunnen og stek videre på 150˚C i ca 60 minutter.
Saus
2 dl appelsinjuice
50 g sukker
1 ss maizena
3 ss likør
Fremgangsmåte
Mens kaken steker: Bland og kok opp til sausen tykner (bortsett fra likør), avkjøl og tilsett likøren. Skrell mangofrukten og skjær i pene skiver.
Hell 1/3 del av sausen over kaken. Fordel mangoskivene over kaken, og hell over resten av sausen.
