Laktosefri ostekake som er enkel å lage. Her i Norge, som ligger langt opp mot nord, har vi stor kontrast på årstider. Om vinteren har vi mindre tid med sol, men om sommeren har vi lyst til langt på natt. Helt nord i landet vårt, er det kun litt lys og ingen sol om vinteren. Om sommeren har vi den berømte midnattssolen.
Etter en lang og mørk vinter, gleder vi oss derfor over hver dag som blir lysere og lengre. Da blir man inspirert til å lage kaker som er friske og syrlige. Denne ostekaken passer uansett til de fleste anledninger. Sist jeg lagde den var da jeg hadde noen venninner på besøk.
Ingredienser
- 1 pk. glutenfri kjeks knuses
- 150 g smør-smeltet og blandes med kjeks
Legg dette som en bunn i en rund kakeform.
Ostekremen
- 1 pk gele lages med 2,5 dl vann
- 1 pk (250 g) nøytral smøreost, laktosefri
- 2 ts vaniljesukker
- 1 boks (300 g) rømme, laktosefri
- 1 boks (3 dl) laktosefri kremfløte-piske til krem
Fremgangsmåte
Lag geleen, og avkjøl.
Pisk sammen ost og rømme, og tilsett vaniljesukker. Tilsett den avkjølte geleen.
Pisk fløte til krem, og løft den inn i ostekremen.
Hell Osteblandingen oppi kakeformen. Når dette har stivnet, lager du gele til å ha over kaken. (Bruk 2,5 dl vann til en pakke gele).
