Kylling/biffsalat Fodmap er en god rett du kan lage til lunsj eller middag.
Kylling/biffsalat med frukt og valnøtter (4 porsjoner)
1 hodesalat og evt andre grønnsaker med lite FODMAP (for eksempel tomat, akurk, paprika, grønn del av vårløk).
3 kyllingfileter eller annet kjøtt i strimler
1 ss rapsolje til steking
½ cantaloupe melon
100 g blå druer
75 g valnøttkjerner, grovhakket
Eventuelt litt revet appelsinskall
Dressing:
175 ml laktosefri yoghurt naturell
1 ss lønnesirup
Evt. en neve finhakka friske urter.
Slik gjør du:
1. Skyll og kutt salaten og evt andre lav FODMAP grønnsaker.
2. Stek kyllingstrimlene/biffstrimlene i oljen i en panne på middels varme i ca. 2-3 minutter.
3. Skjær melonkjøttet i terninger. Del druene i to, og ta eventuelt bort stenene.
4. Bland alle ingrediensene i en bolle.
5. Bland yoghurt og lønnesirup og evnt finhakkete friske urter. Server dressingen i en skål ved siden av salaten.
Rømmedressing:
1 boks laktosefri rømme
3 ss finhakket urter som eks dill eller gressløk.
2 ss sitron.
Litt salt og pepper.
Rør sammen alle ingrediensene. Smaker spesielt godt til reker og fisk.
Sennepsdressing:
3 ss laktosefri kesam/yoghurt
2 ss majones
2 ss ennep
½ ts eplecidereddik
½ ts sukker