Dette er en frisk og syrlig kake som faller i smak hos både store og små. Jeg har valgt å lage gelelokk til denne, men den er veldig god uten også. Denne kan lages både glutenfri, laktosefri og vanlig.
Bunn:
- 2 pk Oreokjeks
- 1-2 ss Smør
- Knus kjeksen og bland inn smøret. rund form på 20 cm og sett kald.
Fyll:
- 400g Frossne blåbær
- 400g Philadelphiaost (evt laktosefri/vegansk)
- 2 dl Sukker
- 6 dl Rømme (evt laktosefri/vegansk)
- 1/2 ts salt
- 6 pl Gelatin
- Legg gelatin i kaldt vann.
- Varm opp blåbær med sukker til det koker. Ha så gelatin oppi og bland til det er løsnet helt opp. La den så stå og bli litt avkjølt.
- Pisk sammen rømme, ost og salt.
- Ha så den litt avkjølte blåbærblandingen i osteblandingen og visp sammen.
- Ha i formen og sett på kjøl i 4-5 timer, helst over natten.
Topp:
- 4 dl Blåbær
- 5 pl Gelatin
- 3 dl Melis
- Legg gelatin i vann i 5 min.
- Varm blåbær og melis sammen til det koker og ta av plata.
- Ha i gelatinen og la det avkjøles før det tas over kaka.
